Desde el puesto 55, arrancamos con un puesto cerrado, climatizado y con una sala de elaboración para poder ofrecer una gran selección de pez espada fresco y congelado, pulpo cocido, langostinos y sobre todo atún rojo Balfegó; empresa Española que garantiza un proceso de trazabilidad pionero en el mundo que permite identificar y acreditar de manera individual cada uno de sus atunes y de sus partes; desde un análisis microbiológico al porcentaje de grasa hasta el recorrido que ha hecho el atún para llegar a los hogares. Por finalizar desde el puesto 56 nos encargamos de una gran sección de pescado escamado (besugo, pargo...) y podríamos subdividir la venta, para que se enfoque a la demanda; en campos como la alta restauración o pescadería (gallo filete, merluza, pulpo y otros cefalópodos)